食卓の風・・・

器美味会の一品

昨日はこちらの　「器美味会」のお招きでお伺い致しました。

お野菜を多く使い、和食、アジアンのお料理をバランスよく組み立てた贅沢なランチでした。
まだ写真を整理できておりませんのでそれは後日として、
お献立の一品に『枝豆のわさび和え』　が出されたのですが、身近な食材で気の効いた
お味に仕上げられておりましたので
今日は参考にさせて頂き、春に作ったわさびの味噌漬けを加え作ってみました。


iphone 撮影


わさびの粕漬けと味噌漬けがからまり、秋が深くなったようなイメージにしてみました。

ミミットさん、沢山の刺激をありがとうございました。

廚 菓子 くろぎ

日本で一番予約が取りにくい店　　　湯島の日本料理店　「くろぎ」
の黒木氏が　２０１４年５月に本郷に和菓子店をオープンされてから
気になっていましたが

やっと機会があり行ってきました。

廚　菓子　　くろぎ

店舗はどちらかというと　和モダン　で開放感一杯の気持ちのよいスペースです

コーヒーも厳選されたシンプルなお味と、深く濃いお味とが用意され
モダンなホルムのポットと茶碗が用意されてます



水ようかん


木桶に氷が敷き詰められ、器に盛られた水ようかんがでてきます

葛きり


お重が運ばれ、蓋を取ると葛切りと桜の塩漬けの花びらを散らした黒蜜ときな粉。
葛きりの程よいこしと滑らかさに黒蜜がからまり、久しぶりにおいしい葛きりをいただきました。

金平糖

小さな壷からでてきたのは金平糖
あまりの美味しさに求めたかったのですが、売り物ではなくサービスで出されるものとの事。

心地よい風を受けながら、ゆっくりと楽しむことができました。

自宅で時々作る葛切りも、もう少し頑張ってみましょう。
この柔らかな弾力とこしはそう簡単にはゆかないでしょうが。

おはぎを買い求め自宅で楽しみましたが、家族には「小さすぎしかし美味しい」　評でした。
最近本郷から根津界隈がおもしろそうです。

NHK TV プロフェッショナル　で話題になった魚屋「　根津　松本」も訪ねてみたいですね。


　　　　　　　　　　全てiphone で撮影



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もちもち饅頭

和菓子の　銀座　松濤　が渋谷ヒカリエ限定の　「松濤まんじゅう」
蒸し器でふかふかと蒸しているのがガラス越しに見ることができ
それだけでも惹かれてしまいます。

この方からとっても美味しいのよー　　と教えて頂き渋谷に出ましたので
買ってきました。

おまんじゅうにしては平たいし、色も濃い茶色です。
波照間の黒糖を生地に使い餡を包んでいるのですが一見可成り地味。


しかし口に入れると皮のもちもち感とあっさりめの餡とのバランスがよく
いつまでも口に残らない甘さがとってもいい感じです。

平たいおまんじゅうを盛る器を決めるのが難しく
　　　　色々試した結果　正木さんの平皿で落ち着きました。



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秋色のアクセサリー

いつもセンスの良いビーズさんのアクセサリーの展示会へ行って参りました

Autumn Bronze Shade
　　　　　 ９月２１日〜２７日（金）
　　　　　　　　１１時〜１９時
　　　　　　　　代官山ヒルサイドテラスＧ棟　2階
　　　　　　　　詳細は　こちらへ



秋色のアクセサリーをたのしめます



ビーズさんが終日いらっしゃいますので、
　　　　　　お似合いのアクセサリーを選んで頂くのも楽しいのでは。



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雨宿り茶会

嬉しいお誘いを頂きました。

器美味会（ミミットさん）と焼津の茶懐石　料亭　温石（おんじゃく）の杉山さんのお料理との
コラボで時期まさに　雨宿り茶会　です。

そして何と温石さんが修行されてたのが　目白の和幸。
和幸　は母が好きで、妹とともに時々伺っていた料亭です。

何かご縁を感じます。

焼津と言えば、美味しいお魚の宝庫。
早朝に仕入れ、車で横浜までいらして下さったのです。

先附　　鯵きゅうり巻き　梅肉醤油

器と、お料理がぴったりとあって美しかったです

八寸

海の物、山の物が美しく調理され盛りつけられ全員歓声。



椀盛り　　あいなめ　葛たたき


お造り　　


焼もの　　金目鯛　木の葉酢


穴子八幡焼


強肴　　和牛　　丸茄子　アスパラ

しっかりとしたお味ですのに上品な仕上がり

箸休め　　新もずく　帆立　みず

新もずくがこれほどおいしいとは

飯　　　三河の手堀りあさりご飯

滅多に手に入らないという手掘のあさりは身のお味が濃くて、おいしいご飯でした。

汁　　　白ずいき　　おくら

主菓子　紫陽花

薄茶

ガラスの器で頂く薄茶は初めての体験でした。光が蛍のように飛びこの季節にぴったり。

ミミットさんの器、温石さんの器とお料理、何と贅沢な会だったのでしょうか
未だに頭の中をくるくると回っております。

ミミットさん準備が大変だった事でしょう。
ありがとうございました。

温石の杉山さん　お若いのにしっかりとしたお料理をお作りになり
これからが楽しみです。

ご一緒して下さった　Mさん、アズミさん　ビーズさん
そしてさりげない心配りを　して下さったミミットさんのご主人さまありがとうございました。

素晴らしい会でした。

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待ちました 人気ですね

予約を入れた段階で３時間後。

３時間後にレストランに行きましたら更に１時間待ち。

やっとテーブルに案内されてからパンケーキは焼き上がるまで５０分。




ベリーバターもハニーバターも大変美味しくて、アイデイアを頂きまーす。
ほうれん草のスープ（写真なし）が濃厚でこれもおいしかったですね。

Billsの人気は衰えていないようですね。



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分けとく山 お食事会

お教室の皆様との毎年のお食事会を　分けとく山で。

分けとく山は夜のみの営業ですが、お昼のお食事をお願いして７回目になります。
野崎さん無理をお願いして申し訳ございません。



家庭で沢山の器がなくても　あしらい　を工夫すれば楽しめますからと
秋からクリスマス、お正月へのあしらいのアイデイアをあのにこやかな
笑顔で忘れかけていた大切な事を思い起こさせて下さいました。


お料理の写真はというと、なんとした事でしょう真っ赤。
先附けの栗豆腐（写真なし）

前菜

椀代わり　　土瓶蒸し


お造り、中皿、強肴、ご飯　　見事なお料理でしたのに
　　　　　写真がひどい事に（ということで写真なし）


水菓子


全て丁寧でおいしいお料理、今回も堪能させて頂きました。

野崎さんありがとうございました。
従業員の皆様の丁寧でにこやかな対応はいつ伺っても感動いたします。


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小江戸 川越へ

ようやく春の温かさになったので、川越までドライブ。

年度末と重なったとかで大渋滞。
土、日ではないにも関わらず、春の陽射しにつられてでしょうか学校も
春休みになったからでしょうか大勢の観光客で賑わってました。


明治時代の大火災を機に耐火性に優れた蔵造りの商家が建てられ、街並みが今も残り
「小江戸」と呼ばれ都心からも近いという事が観光地としてにぎわっているようです。

時の鐘



火消しが着た半纏


漬け物屋さん

長い間使い込んで、塩が吹き出ている樽

追記　　蔵造りの商家が並ぶ街をぶらぶら歩いている途中で、
　　　　歴史のありそうな刃物屋さんがありました
　　　　鋼だけの扱いですが、３万〜２０万円もする高価なお品です。
　　　　手が出ませんでしたが、惹かれました。
　　　　
のんびりと良く歩いた一日でした。

今年も、丸の内界隈へ

昨年、はじめて箱根駅伝を見(応援）てから不思議な楽しさに惹かれ
今年も復路の応援に丸の内までお出かけ致しました。

先ず午前中は国際フォーラムでやっている大江戸骨董祭りへ。

朝から陽がさしていたからでしょうか、昨年に比べると人出も多くのどかなお正月模様でした

いつも不思議に思うこと

いろいろなところの骨董市へ出かけますが、常に思うことがあります
生活道具を扱っているお店には、家具や板切れ、やかん、などに混ざって、
のこぎり、金づち、のみ、など大工道具がさびて売られていますが
男性には魅力なのでしょうか、コレクションをしているのか手入れして使うのか分りませんが
かなりな人気なのです。
次回見かけたらうかがってみたいものです。
「これをお使いになるのですか、それとも飾って置かれるのですかと」
　　　さび付いた刃を手入れするのは大変な事。

そして駅伝を見るため丸の内一号館界隈へ。

ところがなんと既に凄い人で、見えなーい！
写真を撮るスペースなんてない状況。
かろうじて後姿をかなり無理な格好で撮り、あとはあきらめて応援に専念。

目の前を通り過ぎるのが早いこと。
あっという間です。
　　　早稲田大学　　優勝おめでとう！　　　　東洋大　　頑張りましたね。
そして最後に、中継車についていってしまいコースを間違えた国学院、頑張ってシード権確保

　　選手の皆様お疲れ様、　　　　感動をありがとう！

冷えてきたのでブリックスクエアへ行って

ワインショップでワインとチーズで身体を温め

この時のワイン　モーリー　ラ　スリゼ　がフルーテイーで程よい甘口。　　気に入りました。

小さなワインショップですが、気軽でおしゃれでおすすめです。

昨年もこのばらを撮りましたね

昨年と同じく　エシレのお店は行列。
香りだけ堪能して日比谷方向へ。

お茶の一保堂

昨年12月にできたばかりの丸の内店
お正月に頂く　縁起物の大福茶　とほうじ茶を買い求めました
ゆっくりとお茶をいただけるスペースもあります。

昨年から行きたかったレオナルド　ダビンチ展

絵画以外にも多くの才能を発揮したダビンチの考えた飛行機や建築機械などの
模型が作られ、実際に触れることもできます。
驚いたのが人体解剖図
　　　４０体を解剖して細部まで描かれているのは、本当に４０体かしらと思うほど
　　　細密に描かれてます。

勿論モナリザの微笑みの秘密なども
ご興味のある方はお出かけなられても良いのでは。

日比谷公園内に作られた特設会場ですので、狭くて少し見にくい部分もあったりはしてます。


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大人の林間学校 ２０１０． 3日目

朝リビングで目に飛び込んできたのが
昨晩の華麗なるカレーパーテイーの宴のあと

燃え尽きたキャンドルには蜂が止まっているのです。
何で出来ているのか、この蜂しっかりと止まっています。

まずは、カメラを持って気持ちのよいお散歩。
rainyさんが野草の説明をしてくださり、気が向くままに写真を撮る。
こんなお散歩が毎日出来たら、きっと写真の腕も上がる事でしょうね。



3日目の朝食は、天然酵母生地で仕込まれた評判のワッフル。
chakoさんが昨日夜中に仕込んでくださったのです。
おいしいーーー


ジャム、ナマクリーム、メープルシロップ、桃など好みでのせていただきます。


噂どおりの美味しい美味しいワッフルでした。

のんびりまったりと過ごしているうちに、山荘をあとにしなければいけない時間が近づいてきます
パッキングして、荷物を車に詰め込み、一路駅までとはいかず、
先ずは牧場でソフトクリームを食べ（ココのは美味しいですよ）
市場で桃を買い宅配に托し、それから買い物組みと別れ
rainyさんclaudiaさんと三人で再び五光牧場へ。

子供のサッカー大会　森孝慈杯が行われ、森さんがいらしているとのこと
森さんは元全日本サッカーの監督までされた方で以前から存じ上げてました。

学生時代ｒａｉｎｙさんは大フアンだったそうです

奥様もご一緒で以前と少しもお変わりない格好よい方です。

キムチの直助さん率いるサッカーチームも参加されてるとのこと
　　　　結果はどうだったのでしょうか。

短い時間でしたが思いもかけないことに感激。

時計を見、はらはらしながら一路小淵沢駅まで。
ぎりぎりセーフ。

買い物組みの方がお弁当まで買っておいてくださり　　ありがとう！

最後はバタバタするのが常。
今年も楽しい　大人の林間学校　2泊3日は終わりました。

Ｒａｉｎｙ　さんのさりげないやさしいホスピタリテイーに感謝。

そしてご一緒してくださったmatoさん、azumiさん、claudiaさん、chakoさん、ビーズさん、megちゃん
お世話になりました。　　　　ありがとう。



今年は残暑が厳しいそうです。
　　　八ヶ岳の楽しい思い出で乗りきりましょうね。　　完

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