ハロウインの月、１０月はかぼちゃを使ったお菓子やお料理を目にします。
今月のお教室でもその一つ、
パンプキンプデイングを作ります。
毎年作るこのプデイングは、とろりと柔らかなのと違ってかぼちゃがしっかり詰まったコクのあるプデイングです。
器に流して焼くより、ケーキ型に流して焼き切り分けていただいたほうが、
美味しさが倍になる気が致します
これに添えるクリームに何が入っているかお分かりになりますか。
生クリームに混ぜて、プデイングにトロリとかけます。
かぼちゃのこくと、キャラメルのほろ苦さにこのかりっとしたものがぴったりなのです。
これは
生姜糖です。 お家でも簡単に作れますよ。
みじんに切った生姜と砂糖、水ほんの少しを鍋に入れて火にかけます。
とろりとしてきたら火から卸し、バットに移しフォークで冷めるまでかき混ぜると、写真のような
結晶になります。 この時絶対に焦がさないように注意します。
生姜刻んだもの ５０ｇ、 砂糖1/2cup、 水小さじ２
アイスクリームの上にかけたり、時にはお茶請けにしたりします。
秋の定番が出来上がりました。
