キャラメル味が何ともいえず懐かしく、トフィーを作りました。
スライスしたアーモンドを入れて、アーモンドトフィーです。
今月のお教室のデザートには、これを細かく砕いて使うのですが、何になったのかは、
今月のお教室でお目見え致します。
少しこがし気味なキャラメルにしてみました。
作り方はとっても簡単です。
先ず、出来上がったものを流して冷ます為の器を用意して(私はバットを使います）、
これにバターを薄く塗ります。
鍋に砂糖大さじ４、水大さじ２を入れ火にかけて、弱火で煮ます。周りが薄くあめ色になったら、
スライスアーモンドを大さじ３、入れ更にこがしキャラメルにします。
苦味が好きですので、煙が出るくらいまで待ちます。
といっても直ぐに焦げますので注意してくださいね。
バットに流して、そのまま冷まします。
これを一口で入るくらいに、手でカットして保存します。
チョット口寂しい時てありますよね。そのような時ぴったりです。
キャラメル状になった時は温度が上がってます。
火傷にはくれぐれも気をつけて。
