早めの桜が散り、すっかり葉桜になりました。
そんなある日、以前からお願いしてました
焼津 茶懐石 温石さんによるお教室です。
事前にもお出かけくださり、器を決めたり手順を打ち合わせをしたりしてくださり
お若いのに流石です。
焼津といえば有名なサスエ前田魚店
こちらのお魚をふんだんに使い、しかも予定外の伊勢海老の
サプライズがあったりと贅沢な食卓になりました。
まず鰺のおろし方を丁寧に教えていただき、最近はかなりいい加減なおろし方をしていたことが
証明され、魚を触ることによって身のしまり具合、色から魚の状態の判断など
基本に戻った時間でした。
先附け
椀
お造り
焼肴
伊勢海老を目の前で焼いていただきました
強肴
和え物
鰺の棒寿司
主菓子
贅沢な贅沢な時間でした
温石さん、ご参加くださった皆様ありがとうございました
時間が少しオーバーいたしましたが、皆様の歓声と興奮に包まれた
お教室になりお願いしてよかったとつくづく思う1日でした。
さー食材を見る目を大切に。
