春になり八百屋さんには次々と春野菜が並び、
嬉しくてついつい買いすぎてしまうのですがお野菜を見て考えるメニュー
を考える時は大変嬉しい時間です。
しかし時には、手を加えすぎたりして失敗する事もあります。
新きゃべつとねぎのスープ
長ねぎ，ガーリック、玉ねぎ（長ねぎの半量）をみじん切りにし、
丁寧に炒めます。
出しと塩、こしょうを加え大きめにざっくりと切ったキャベツとトマトを弱火で煮ます。
強火にしてくたくたにしない方が、新キャベツのおいしさが引き立ちます。
トマトの淡い酸味がポイント。
軽い優しいスープなので、お代わりをしてしまうくらいですが
残ったら黒こしょうを効かせおじやにします。
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