春の陽射しが届くようになったとはいえ、お弁当を持って
お外でお食事というには未だ風が冷たいので、気分だけで一汁一菜の小さなおもてなしです。
お献立
いなり寿司 ひじきと菜の花の昆布〆
沢庵のかくやとこごみの昆布〆
ちょうちょ
椀 長芋の花椀
煮物 春野菜と豆２種
甘 文旦ピール
椀
煮物 新じゃがいもと豆２種
豆はグリンピースとそら豆
チキンハムの塩味とローズマリーで調味します。
チキンハムは２年程前から人気の調理ですが、
我家では胸肉を開いて、塩、砂糖、ハーブ、胡椒を刷り込み
２日間冷蔵庫で寝かせ、ロール状にして低温加熱をします。
取り皿には春から夏にかけてよく使う江戸時代のなます皿を使いました。
漬物 沢庵のかくやとこごみの昆布〆
ちょうちょ
甘味
お食後は、文旦ピール。
文旦の独特の香りが残って爽やかなピールが出来ました。
桜の開花時期情報等が流されてます。
今年は見にゆけませんでしたが、見事な河津桜をTVで見て
何か心うきうきとしてきます。
さー来月はお弁当を作って、春の陽射しの中お出かけしましょう。
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