昨日降った雪も、つもる程ではなく今日の日射しは
少し春を感じさせてくれるようです。
今頃降る雪を、春を呼ぶ雪 とも言うそうですが、
待ち遠しい春です。
一汁一菜も、春の気配とまだまだ寒さも続きそうな丁度今頃を意識したお献立にしてみました。
一汁一菜 春を呼ぶ雪
蕗，菜の花，わかめで春を感じながらも寒い日の為に鴨を治部煮風にしました。
鴨の治部煮風
おいしい鴨肉が手に入りましたので、ごぼうと長ねぎをあわせ治部煮風に、しかし甘さの強い治部煮
は苦手ですので甘さ控えめにしてます。
蕗と炒り卵の蒸し寿司
菜の花と若布の椀
壬生菜の漬物
甘味は、金柑のシロップ煮
先日煮た餡と水切りヨーグルトを添えました。
ちょっと可愛くて、新しい取り合わせです。
これから春野菜が美味しくなって，沢山店頭に並びます。
お野菜は季節のものを頂くのが旨味も栄養も凝縮されて一番です。
わくわくしてきます。
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