トマト汁をご飯にかけたり、おそうめんのつゆにしたりと
今ちょっとしたブームですが、
この頂き方を初めて食したのは、７年程前の事。
分けとく山 ではじめて頂きました。
野崎さんが「トマトは出し変わりになりますよ」と。
夏になると我家の定番です。
鯵ごはん トマト汁かけ
トマトはおろし金でおろし、漉してレモン塩で調味します。
淡口醬油で調味した昆布だしと合わせますが、出しの量はトマトのお味で可成り変わってきます。
鯵は、一口大に切り小麦粉をまぶして揚げておきます
二切れ程は細かくほぐし，ご飯に混ぜておきます。
器にご飯を盛り、鯵をのせてトマト汁をかけます。
上に大葉を添えます
揚げなすの吸い物
輪切りにした揚げ茄子にタマネギと人参の千切りを添えます。
きゅうりと甘酢生姜の和え物
今回は鯵を使いましたが、鯖やローストビーフ、豚しゃぶしゃぶ肉など
何にでもトマト汁は合います。
夏と言えばキュウリとトマト、そのキュウリが高騰しています。
これも１本９０円でしたが、このところの異常気象が原因らしいのです。
秋野菜に影響がない事を願いますね。
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