寄せものは、寒天で寄せるのが今までの調理法でしたが
寒天ですと喉ごしが今ひとつですので、
寒天とゼラチンを組み合わせたりしてましたが
今回はゼラチンのみで調理致しました。
夏の高温ですとクーラーを入れていても、ゼラチンがだれてきますので
ゼラチンの量を可成り増やしました
トマトと素揚げした茄子を寄せて、薬味と薄味のたれで頂きます
茄子を酢揚げしましたのでとってもコクのある一品になりました。
お教室のメニューです。
ゼラチンの量では苦労致しましたが
皆様に喜んで頂けたようで嬉しいです
ワンクリックずつしていただけると嬉しいです。