コンフィつくりで10日くらい、毎日オレンジを見てましたので、暫くはオレンジはお休み、なんて思ってましたのに、
買い物に出るとまたまたオレンジに目が行き、このようになりました。
オレンジといちごのキャラメリゼ
オレンジの皮を剥き、横に3等分にスライスしておきます。
オレンジ1個につき、フロストシュガー大さじⅠ、コアントロー大さじ１をかけて20分おきます。
いちごはスライスして、フロストシュガーをかけておきます。
テフロンのフライパンでオレンジを強火で焼き、キャラメリゼにします。
オレンジを取り出し、フライパンに漬け汁と、いちごを入れさっと火を通したら、オレンジと一緒に器に盛ります。ミントの葉を添えて。
生温かいくらいがおいしいと思いますが、冷たくても大変おいしいデザートになります。
アイスクリームを少しそえるのは如何でしょうか。
