暑いとアイスクリームかゼリーののどこしが良くて、一瞬のひんやり感が
何ともいえないのです。
先日のメイヤーレモンを使ったゼリーはアガーで作り、
シャブリグランクルーのワインを使ったゼリーはゼラチンで作りました。
メイヤーレモン汁とすりおろした皮を入れてます。
今年は果物が大変おいしいと思うのですが、
特に桃は外れることなくおいしい桃をいただいてます。
その桃をシロップとワイン、メイヤーレモン汁を合わせた中に30分ほどつけ込み
ゼリーの上にトッピングです。
残ったシロップは、ゼリーにかけていただきます。
透明なそして感触の違う2種類のふるふるゼリーとシロップ。
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