気温の変化が大きくて心も体も何かウロウロとした感じなのですが、
スーパーへ行くと春のお野菜を求めて青果売り場へ直行。
菜の花は今はほぼ一年じゅう出回りますが春は苦味も強くなりお味が濃いですね。
新たまねぎも出てきてます。
いつもは新たまねぎの定番料理のオーブン焼なのですが、今回はお教室の試作も兼ねてスープを作りました。
茹でた菜の花を細かく刻んでたっぷりと加えます。
赤ワインご飯 レシピは下記
昼食は昨日炊いたご飯。
赤ワインと刻んだオリーブ(グリーン）を炊き込んだのですが、いつもの配合ですと
なんとも中途半端にワインが瓶のそこに残ってしまうので、全部入れてしまった結果がこの色です。
２００ｃｃも入れました。
レシピ
米 3合
赤ワイン １４０ｃｃ
水 ４００ｃｃ
オリーブの実 5粒＋5粒
塩 少々
１．オリーブの実は5粒はそのまま炊き込みます
残りの5粒は刻んで炊きあがったご飯に混ぜます。
炊き上がりは、ワインのむせるような香りがありますが
少し冷めると美味しい炊き込みご飯が出来上がります。
白ワイン・ブラックオリーブでも同じです。
ワインはボルドーワインは強すぎる感じがします
器を変えて
ご飯茶碗をスープボールに見立ててみました。
このご飯茶碗は
Style Hugさんで求めたもので 森岡成好さんの作品です。
温かみのある手触りと、釉薬の流れが使い込むうちに変化を楽しめそうです。
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