金柑が美味しいですね。
子供の頃、身体にいいから、風邪を引かなくなるからと母がいつも言っておりました。
母は金柑が大好きでそういいながらよく食べておりましたが、あの頃の金柑は
苦くて種が多くて皮が固くてと美味しいとは思っておりませんでしたが、
品種改良されてからの金柑は皮は柔らかく、甘くて種が少なくなってます。
これでしたらいくらでもいただけますね。
今月のお教室ではデザートに登場してます。
先ずはコンポートを作ってから。
決して煮過ぎないことがコツです。
レシピ
金柑 800g
砂糖 ４００ｇ
水 ４００ｇ
コアントロー 大さじ1
１．金柑に縦に6本切れ目を入れ、熱湯に入れてさっと茹でます。約3分
水に取り、ざるに上げ水気を切ります。
２．竹串で切れ目から種を取り出します。
この作業が大変なときは省いてください。
３．砂糖と水でシロップを作りココへ入れて煮ます。約7分。
火を止めて自然に冷まします
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