ワインは出来るだけ残さないようにと思っていても
今日は一口だけとか、お料理に少しだけ必要とか、
で残る事が多いのです。
現在もロゼワインと白ワインが残っておりますが、
これは春の飲み物の撮影の時残ってしまったのです。
豚薄切り肉とロゼワインの簡単煮込み レシピ 下記
鶏肉、牛肉の赤ワイン煮は定番ですが、本格的に作るとなると結構手がかかります。
豚肉、それも薄切りでしたら簡単に出来るのでは、と作り出しましたら
お味にコクが少々足りません。
ドライトマトのオイル漬けと野菜ブイヨンを加えてみましたら、
コクが出て美味しい煮込みになりました
酸味の強いワインでしたので蜂蜜を少し加えてあります。
100cc必要な為だったロゼワイン。 これは実にさっぱりタイプ。
白ワインの方がドレッシングに加えたり焼魚にかけたり利用範囲が広く思います。
彩りはアスパラ。
炊き上がった雑穀米に、塩、オリーブオイル、アスパラの刻んだ物を混ぜてお味をつけます。
このほうが、煮込みにあうような気が致します
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2人
豚薄切り肉 ２５０ｇ（3等分に切リ、塩、胡椒で下味）
たまねぎ 小1個（薄切り）
しいたけ ３個（他のきのこなんでもOK）
ロゼワイン １００ｃｃ
水 ５０ｃｃ
バルサミコ 大さじ１ or 醤油小さじ2
ドライトマト（オイル漬け） 5個
アスパラ １束（茹でて、茎の太い部分は刻む）
野菜ブイヨン キューブ１/２個
はちみつ 小さじ1/2
塩
胡椒（黒）
雑穀ご飯
オリーブオイル
塩
アスパラガス
１．たまねぎを炒め、透き通ってきたら豚肉を加え更に炒めワインと水を加えます。
一と煮立ちしたら椎茸、ドライトマト、ブイヨンを加え煮詰めてゆきます。
２．最後に塩コショウして出来上がり。
器に持ってアスパラガスの穂先をそえます。
３．炊き上がった雑穀ご飯にオリーブオイル、塩、を混ぜアスパラの刻んだものをくわえます。
