グラノーラとプラム

やっと春になった感じになりました。

お花見はワンコのレクシーが一緒に行けませんので
お買い物がてらご近所の桜でお花見です。

この頃、またブームになってるようなグラノーラ。
いつも作るのは、材料も多く入れるこちらなのですが
今日は、簡単に材料はオートミールと少しのナッツだけで作りましたが
これもシンプルで良いものです。

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昼食は、グラノーラにナッツとイチゴそして冷蔵庫にいつもキープしている
プラムのワイン煮、ミルクで
ちょっと春の雰囲気で軽く済ませました。

プラムのワイン煮
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赤ワインと砂糖、リキュールで煮て、瓶に入れ冷蔵庫保存します。
肉料理、パン、もちろんデザートにと幅広く使えます

簡単にデザートを
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イチゴ、プラム、水切りヨーグルトに少量の生クリーム、プラムに煮汁をかけて。

どなたでも好むと思われますデザートになりました。





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# by studiopinot | 2016-03-30 21:14 | 料理 | Trackback | Comments(0)

お教室では   春の野 2016.3.

桜が開花しましたね。

ご近所の桜も、数輪ですが開き買い物途中で木を見上げる方の姿が見られます。
Small gardenのミモザも例年になく長い間楽しめましたが、茶色くなり始めました。

そして3月のお教室では、受験、就職、ご家族の転勤など嬉しいお話や
心配なお話など毎年のことながら、話題は盛りだくさんでした。

コーデイネートは、先日のBlogでもupいたしましたが、春の息吹を感じられる野原のお散歩をイメージいたしました。
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芽が出てきた草や小さなお花などを多肉植物で表し、流木で土と木を表現してます。

ドリンクはパイナップルジュースとアップルジュースをメイン。

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スープ  新玉ねぎスープ
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カナッペ2種  ラタトーユ  ローズマリー
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春いっぱいサラダ
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真鯛のポアレ と野菜のグリル
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ババロアと桜ムースのふんわりデザート
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多肉植物を芽吹いた、草花を現しました。
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キャビネットの上は、ネコヤナギとクリスマスローズ
小さな鉢はアロエ。

皆様お疲れ様でした。
週末には寒の戻りもあるとか、その後には春本番が待ってます。
今年のお花見はどちらで楽しまれますか。         Pinot







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# by studiopinot | 2016-03-22 14:39 | お教室では | Trackback | Comments(0)

今月のコーデイネート

三月のお教室が終わりました。

毎年のことながら、この時期は食材が春に移る時期で
ひな祭りの頃に出ていたのが、今は出てなくて本番はこれからだとか
  気温の移り変わりが激しく、良いものが手に入らなかったりといろいろなことがある時期です。

コーデイネートは、やっと暖かくなってきて春の野をお散歩した時
  の様子を、最近またブームになってます多肉植物を使い、まだ芽が出てきたばかりの
 芽や小さなお花を表現してみました。
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モダンさも出したくてグラスを使い、海や川で拾った流木を土や木に見立ててます。
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コーデイネートをする時は、考えているテーマが自分の中でぼやけていると
なかなかまとまりません。

普段の生活の中でも、一輪のお花を飾ったり思い出の品を食卓に置いたりして
ちょっとコーデイネートの真似ごとから始めてみるのも楽しいことです。








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# by studiopinot | 2016-03-19 21:41 | お教室では | Trackback | Comments(0)

この頃のマイロとレクシー  11

レクシーは、1月前くらいに食欲がなくなり、お腹に膨らみが出てきてしまい
慌てて病院へ連れて行きましたら  心不全  ということがわかりました。

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お薬を毎日飲み、ドッグフードを嫌がるようになりましたのでお野菜と肉をコトコト煮て
ご飯かパンを加えこれを三食に分けて与えています。

先週からお腹のふくらみも元に戻り、短い距離ですがお散歩もできるようになりました。
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嬉しくてはしゃいだり、調子が良いとばかりに歩くと急にバタンと倒れてしまいますので
毎日ハラハラしていますが、ここ数日は調子も良く一食はドッグフードを柔らかくしてあげてみましたが
食欲も戻り動きも元気になってます。
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人参、キャベツ、牛肉、マグロをコトコト煮てご飯を加え、最後に卵黄を加えてます
見た目とても美味しそうですが、匂いは微妙です。

お薬と、毎日の調子を見ながらの食事管理が必要ですが、1日でも多く
一緒に楽しく過ごせる事をながってます。

<b>マイロ</b>
お庭のお花が綺麗に咲きました。
お花見です。
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娘夫婦は、仕事のため出張。
その間、トレーナーさんのところでお留守番でした。
いい子だったのでしょうか。


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# by studiopinot | 2016-03-14 20:50 | わんこ | Trackback | Comments(0)

今日はミモザの日

お庭のミモザが満開です。

例年ですと、散り始める時期ですが今年は春に入ってから低温の日が
交互に来て、そのおかげでミモザの日まで綺麗に咲いてくれました。

と言ってもミモザの日というのは、ヨーロッパでもイタリア、フランスなどで
男性が女性にミモザの花をプレゼントする日で、だいぶ以前の話になりますが
パリでちょうどミモザの日に出会い、女性が子供も含みミモザの花を手にしている光景に出会いました。

南フランスの方がもっと盛んなようですが。
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黄色いお花は春を告げる花と言われています。


マサラテイーレシピは下記
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ミモザとともにゆっくりといただくマサラテイーは特別なお味になります。
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ミモザの花に合わせて柔らかな雰囲気のナプキンを添えました。

レシピ  マサラテイー
紅茶葉       小さじ2
砂糖           大さじ1.5
おろし生姜  小さじ1/2
カルダモン  小さじ 1.5
クローブ     2個
水              200cc(100cc,100cc)
牛乳          200cc
1.鍋に紅茶葉、砂糖、おろし生姜、カルダモン、クローブ、水100cc
を入れ火にかけ、ゆっくり温めます。
2.1.を漉して牛乳を加え温めます。
  アツアツを頂きます。
:今回の茶葉はアールグレイを使いましたが、アッサムテイーなど使いますと
 コクが一層出ます。






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# by studiopinot | 2016-03-08 20:16 | Drink | Trackback | Comments(0)

ババロアでもなくムースでもなく

3月に入り、空気が温かくなってくると気になるのが桜の開花。

3月のお教室のためのデザート
ババロアでもなくムースでもない、でもふわふわのデザートができました

生クリームも卵も使ってません。

桜の葉の塩漬けの塩抜きをし、細かく細かく刻んだのを混ぜたのでほんのり
感じる香りと、塩気がいい感じです。
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ババロアと組み合わせてみようかと考えてます。

そして昨日、1日遅れひな祭りの後、立ち寄ったのが六本木の
大好きなお店のセールへ。

遅かったので、お気に入りは見つけられなかったのですが
オリーブの木で作られた板皿(と言うのでしょうか)を求めました。
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長さ55cm、厚さ4cmほど。
もう少し長いほうがよかったのですが、使い勝手はいろいろありそうです。

春になって、お道具が増え気持ちが高ぶります。

考えてみれば、単純ですね。







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# by studiopinot | 2016-03-05 21:05 | お菓子 | Trackback | Comments(0)

ひな祭りとSmall garden

今日3月3日(木)はひな祭り。

冬の寒さがまだまだ抜けない日が続いてましたが、ひな祭りの今日は
       暖かな日になりました。

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女の子の健やかな成長を願う日。

ちらし寿司を作る予定にしていたのですが
           手順が悪く出来ずじまい。

そしてSmall gardenも春がやってきました。
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2月のお教室の頃咲き始めたミモザですが、寒さが戻ったりしたことで
嬉しいことに開花期が長くなり、今が満開です。

雪で倒れかかったミモザでしたが、形は悪いのですがこんなに綺麗に咲いてくれました。

水仙
水仙の目が沢山出てきました。
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クリスマスローズ
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お庭のあちらこちらに植えてるクリスマスローズですが、南側のお庭より北側に咲いてるお花の方が色も鮮やかで美しいです。

ローズマリー

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鉢植えの匍匐性のローズマリー。


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お庭の水場のレンガの間から出てきて、元気に広がっています。
これなんという植物なのでしょうか。
可愛いのでこのまま様子を見ることにします。






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# by studiopinot | 2016-03-03 21:17 | 季節の彩り | Trackback | Comments(2)

お教室では  春を待つ 2016.2.

お料理とテーブルコーデイネートを楽しむ会  の2月のお教室は  春を待つ  。

忙しさに、Blogへのupが気になりつつ後回し、後回しになってしまってます2月のお教室のこと。
今日は4年に一度の うるう年。これに助けられ何とか2月中に記事にすることができます。

お教室は12月、1月はお休みをいただき気持ちを引き締めてのスタートでした。

春を待つ
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セロリのスープ
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鱈のブランダード
オーブンで温め、バゲットに付けていただきます。

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塩漬け豚と野菜の煮込み
低温調理でゆっくりじっくりと火を入れ、甘味をしっかりと出します。
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アボカド 、ジャガイモとグリンピースのサラダ
じゃがいも、裏ごしをしたグリンピース、潰したアボカドを混ぜ、ココット型で抜き
春の演出をしてみました。

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金柑とアールグレーのクランブルのデザート
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ガナッシュを流し、金柑、イチゴ、キウイ、クランブルをちりばめます。

オレンジジュースに、イチゴとオレンジを漬け込み、炭酸で割ります。
本当は白ワインを加えたいところですが、お車の方が多いので炭酸だけで割りました。
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春を感じる、レシピとコーデイネートを皆さま楽しんでいただけましたでしょうか。
お疲れ様でした。                 Pinot






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# by studiopinot | 2016-02-29 16:31 | お教室では | Trackback | Comments(0)

お教室が終わって思うこと

今月のお教室が終わり、皆様に楽しんでいただけたかしらとか、こうすればよかったかなど
毎回のことながら反省したりしております。

キャビネット(我が家では床の間)の上には、お庭で咲き始めたミモザをメインに
チューリップ、青文字を活けてます。

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青文字はお花屋さんから我が家に来た時は、固い固い蕾でしたが
小さな小さなお花が開花してます。
とても複雑で可愛い花びらです。
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レクシーは
お教室へいらしてくださる皆様から、
いつも「レクちゃん」「レクちゃん」と可愛がっていただいてますが
最近は、耳が全く聞こえなくなり、目もほぼ見えない状態です。

でも食欲は多少のムラはありますが、今までいただいていたドッグフードを
2回だったのを3回に分け柔らかくしてあげてます。
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好きだったボール遊びもしなくなり、出かける時は心配しながら外出している状態ですが、
レクシーの存在は、大変大きな存在です。

まだまだ頑張って、夫婦二人とレクシーとの生活を楽しみたいのです。
           頑張れ  Lexi !






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# by studiopinot | 2016-02-23 15:46 | 季節の彩り | Trackback | Comments(0)

オレンジドレッシングのサラダでランチ

暖かな日と冷たい風の日が交互に訪れ、まさに三寒四温とは今時のことと感じます。

昨日の冷たい雨から暖かな今日のランチは、
お教室用のオレンジドレッシングが残ってましたので、パスタサラダにいたしました。

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パスタ、インゲン、玉ねぎ、トマト、オレンジ  冷蔵庫にあるものならなんでも。

オレンジドレッシング
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オレンジの絞り汁、 レモン汁、ワインビネガー、ごま油(太白ごま油の白を使用) 塩、胡椒

甘みのある爽やかなドレッシングです。

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雪の重みで倒れかかったミモザも咲き始めました。
春を告げる花と言われている通り、暖かな日には蕾から開花し、
翌日の冷たい風の日には、蕾も小さくなっているような。

今年の激しい気温の変化は、黄色い花を長い時間楽しめそうです。

                           




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# by studiopinot | 2016-02-21 16:02 | 料理 | Trackback | Comments(0)