黒酢とオレンジのプルプルゼリー

お正月料理が3日続くと、ちょっと変化が欲しくなってきます。
健康に酢がよいと言われ、特に黒酢が人気のようですが、その黒酢を使ってデザートを作りました。
ちょうど、黒糖入り黒麹もろみ酢がありましたので、これを使ってみることにしました。
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固まったゼリーを、フォークでくずし、シロップをかけます。
クコの実を水で戻して柔らかくしたものと、ミントの葉を添えて。

材料
ゼラチン      5g              
黒酢(黒糖入り) 150cc             
水          300cc
グラニュー糖   大さじ2
はちみつ      大さじ1
オレンジ、グレープフルーツの身を取り出したもの

シロップ
水          1cup
グラニュー糖   1/3cup
オレンジジュース(身をとり出すとき出る汁) 大さじ3

    
# by studiopinot | 2006-01-03 22:09 | お菓子 | Trackback | Comments(5)

我が家の黒豆

おせち料理に欠かせない黒豆。まめに暮らすようにとの意味があるそうですが、煮豆好きの我が家では欠かす事ができない一品です。
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硬めがお好み、しわしわにそしてしっかりお味をつけるのがお好みやら、いろいろとご家庭の味があるのが煮豆です。
我が家では、毎年600gの黒豆を煮ますが、最後に、隠し味にしょうゆを小さじ1と針しょうがを少し加え、さっと煮てそのまま冷まします。

これは、麻布の料理屋さんで教えていただいたのですが、しょうがの風味がなんともいえず大変美味しい煮豆になります。
くれぐれも、針しょうがを入れすぎないようご注意を。
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友人のetukoさんが、お正月の為の箸袋を作って下さいました。
押し花を並べる作業は、きっとピンセットでやるのでしょう。大変な作業だったと思います。大切に使いましょう。
# by studiopinot | 2006-01-02 13:12 | Trackback | Comments(2)

はじめまして

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毎日の食卓の事、お教室での楽しいお話、ちょっと気になった事など,風になってお届けしたくて、2006年、新年を期にBLOGを開く事に致しました。
よろしくお願い致します。
# by studiopinot | 2006-01-02 01:11 | Trackback | Comments(3)