かぼちゃと豚肉のカレー風味あえ

かぼちゃは大好きな野菜ですので、常に冷蔵庫にある食材です。
そして現在は、おいしいかぼちゃをⅠ年中求める事も出来ます。
かぼちゃとカレー味は相性が良いので、さっと合えるだけの、この一品はよく作ります。
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作り方
かぼちゃ(皮をむいて、いただきやすいサイズに切り茹でておく。電子レンジでも良い)
豚肩ロース薄切り(3等分くらいに切り、かぼちゃの茹で汁で茹でておく)
しろきくらげ(戻してさっと湯がく)
万能ねぎ又はにら(3cm長さに切りさっと湯がく)今日は長ねぎの青い部分を使いました。
しょう油大さじ2    砂糖大さじⅠ   カレー粉小さじⅠ  ごま油
調味料を混ぜておき材料を全て合わせます。
材料はきくらげ、ひじきなどあるもので応用してもよく合います。
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この菜の花は、八百屋さんで求めた菜の花です。葉を少なくして鉢に入れてあげました。3日後に黄色い花が開き始め、お花屋さんで求める菜の花より形が揃ってますので、緑色の葉と共に楽しめます。時にはこのように使ってあげるのは如何でしょうか。
水は、毎日変えてあげることを忘れないで下さいね。

からす瓜は、色は赤から、赤茶色に変わっていましたが、裏の木に絡み付いて冬を過ごしているのを最近見つけ、迷ったのですが、切って家の中で楽しんでいます。
とっても寒かったでしょうに・・・なんて思いながら。

うちのわんこもかぼちゃが大好きです。わんこのためにかぼちゃビスケットも作りました。
HPはこちら
# by studiopinot | 2006-02-24 21:55 | 料理 | Trackback | Comments(12)

春はすぐそこ

今日はコートを片手に外を歩けたくらい、暖かな日でした。春は直ぐそこまで来ているようです。
お庭に植えたパンジーも茎が長くなり始め、これから沢山の花をつけて、
楽しませてくれるでしょう。
冬中、花をつけていたローズマリーとアイビーを一緒に、アレンジしてみました。
数本の花でも、お部屋を楽しくしてくれます。
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明日は早起きをして、フィギュアスケートを応援します。
ここへ来るまでに、大変な練習と、重圧の中、頑張ってきた選手のために拍手を送りたいのです。
# by studiopinot | 2006-02-23 23:50 | 気になったこと | Trackback | Comments(12)

ある日のメニュー

前日から作ったカレー、4日前にマリネした砂肝、朝たっぷりの水に放してぱりっとさせた野菜のサラダ、ワイン煮しておいたりんごのデザート、これを全部当日作ると大変ですが、サラダ以外作り置きのものばかりです。
今日は、朝から出かけて忙しい1日でしたが、なにかとてもご馳走を作った気分になりました。
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砂肝を薄くスライスして、ガーリーックとオリーブオイルで炒め、たまねぎ、ピーマンと一緒に
マリネ液に漬け込みました。酢Ⅰ、オリーブオイルⅠ、塩、こしょう、砂糖。
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チキンカレー  ヨーグルトたっぷりのカレーです。
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エスニックサラダ
白菜、ほうれん草、あさつき、ルッコラ、ミント、バジル、ごま、アーモンド、
レモン汁、オリーブオイル、ごま油、しょう油、砂糖、みじんしょうが、たかのつめ、
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りんごのワイン煮   赤ワインと砂糖、ちみつと煮たもので、1週間後でもおいしくいただけます。
今日作ったのはサラダだけ。何てご馳走なのでしょう。
いつもこういくと良いのですが・・・・・我が家の毎日がこのような食卓とは決して思わないで下さいませ。今日は手順よくいったので、嬉しくてUPした次第なのです。
# by studiopinot | 2006-02-22 22:18 | 料理 | Trackback | Comments(10)

おひなさま

一刀彫のお雛様が好きで、毎年出してあげます。そして大きな雛飾りは、
年々屋根裏の奥へ、奥へと姿を隠してしまっている始末です。
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お雛様の前においてあるのは、球根の寄せ植えのアレンジメントですが、器はガラスの横長な器です。白い部分は、オアシスです。
オアシスもカラーが豊富になり、ピンク、黄色、赤、青、等まだまだたくさんの色があります。
これは使い方によってとても楽しいアレンジメントができます。
今回は白の粗い粉状のオアシスに水を含ませて、使ってます。
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これは、テイータイム、銀色のお重の中には、ひなあられ、プチケーキ、など入れます。
色も抑えて、ゆったりとした時間が流れるように。
# by studiopinot | 2006-02-21 16:36 | 季節の彩り | Trackback | Comments(12)

Milk Jamをつくりました。

今日は、1日予定をいれずに雑用を整理する日にしたのですが、
前々から作りたかったMIlk Jamのことが気になり、材料はあるしで作ることにしました。
mmizunoMさんのMilk Jamを参考にして、レシピーはParis-Cordonさんからいただいてます。
砂糖の分量は少なくしましたが、牛乳と生クリームと砂糖を1:1:1(0.7にしました)混ぜたら、
あとはことこと煮詰めていくだけ、そして出来上がったジャムは、我ながら、うーんこれはフォションよりずっとおいしい気がします。

どうしてこの味は、甘くてもやめられないのでしょうか。ずっとお味見をし続けています。
mmizunoMさん、Paris-Cordonさんありがとうございました。
このミルクジャムを、明日の朝食に頂く為に、パン ド コナへおいしいパンを買いに走りました。
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これは五徳です。アメリカで買ったものですが、ジャム作りやコトコト煮るスープのときに、
ガスの上に置き火加減を柔らかくしてくれるもので、ストーブで煮ているような感じになります。
今日のミルク ジャム作りにも使いました。
3点あったのですが一つは行方不明なのです。そのうち出てくるでしょう。
一番使っているのは、少量のご飯を炊く時で、吹いてからこれを間に入れると、
おいしく炊けるような気がします。
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# by studiopinot | 2006-02-20 18:03 | 料理 | Trackback(1) | Comments(17)

お教室では・・・・トリノオリンピックがんばれ

トリノで、選手が頑張っている姿に感動し、素晴らしい開会式に一度は行ってみたいと夢を持ち、早くメダルをと言ってスポーツ評論家になり、オリンピックの話題で盛り上がりました。
イタリアンカラーのお野菜をたくさん詰め込んだキッシュ。
ローズマリーの枝をかごに敷き詰め、上に熱々のキッシュを置くと、熱でローズマリーの香りが
立ち込めます。
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トリノのあるピエモンテ州の家庭でよく作られるアーモンドクッキー入りプリン。
大きなボール等に作りスプーンですくって取り分けていただくようです。これはパウンド型を使って焼いてます。アーモンドクッキーの作り方はこちら
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キッシュに使ったお野菜を、食卓にも飾って。
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# by studiopinot | 2006-02-17 23:14 | お教室では | Trackback(2) | Comments(14)

デイルのスープ

前からどうしても作りたいスープがありました。
Kazgardenさんの、デイルをたっぷりと使ったスープです。
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材料は、デイル、たまねぎ、人参、セロリ、とりひき肉、ここまでは冷蔵庫にあるし、ズッキーニが無かったので、これは省略。
鶏挽肉を、ハンバーグを作る要領で丸くしておきます。中にたっぷりと刻んだデイルを入れて。
野菜を軽く炒めて、煮ます。ここに鶏ハンバーグを落とし、火が入るまで煮ます。
Kazさんのとは程遠いでしょうけれど、デイルの風味がきいて、とてもおいしい。
私の好きな味です。
翌日は更においしくなるということですので、鶏ハンバーグを多めにつくりました。
明日も楽しみです。
でも本当のお味のKazさんのスープを頂いてみたいですね。
Kazさんありがとうございます。
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少しずつ春の気配がかんじられます。お花屋さんには春のお花が咲き誇り、行くと嬉しくてわくわくしてきます。
これもチューリップです。  名前はピクチャー大好きな種類です。
# by studiopinot | 2006-02-15 21:18 | 料理 | Trackback | Comments(6)

野菜のお客さま

ミニトマトと芽きゃべつさんがお見えです。
この椅子何かお分かりですか。

これは、カードホルダーです。背もたれの上の部分にカードが差し込めるようになってます。
でも、カードホルダーとしてよりも、今日のように野菜やお花、ハーブ、豆などを座らせて、
食卓を楽しくするためのお道具として登場させています。
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今月は、野菜たっぷりのメニューをそろえました。
そして、野菜がお花のように食卓を彩ってくれてます。
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# by studiopinot | 2006-02-13 21:32 | 食卓の彩り | Trackback | Comments(14)

Oats Biscuits オーツクッキー

mintotoさんのオーツクッキーが、自分好みのタイプで、あまりにも簡単に作れそうでしたので、材料もあるし、食物繊維たっぷりなのは大好きですしで、作ってみました。
レシピーはsweet_0222さんのをお借りしました。
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うーん・・・確かにさくさく、しゃりしゃり、カリカリと実においしいのです。癖になる感じです。
全材料をボールにまとめるだけなのですが、途中では本当にまとまるか不安になる状態でしたのに、形になりました。
sweet_0222さんとmintotoさんのように、綺麗に丸くならなかったのですが、でも大満足の
お菓子が出来ました。ありがとうございます。
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# by studiopinot | 2006-02-12 16:39 | お菓子 | Trackback(2) | Comments(7)

コーンとクスクスのスパイシーサラダ

家族に人気で、お客様のときも簡単に出来るサラダです。
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コーン3本(缶、冷凍でも) 今回は冷凍を利用しました。
クスクス   1/2cup
赤たまねぎ
青等からし(小口きり)
レモン汁     大さじ2(ライムがあれば尚良い)
カイエンペーッパー
香菜《刻む)   セージ《刻む) 各大さじ2
塩  こしょう
1.クスクスは湯で戻しておきます。
  コーンはナイフでこそぎとります。缶利用の時はざるに入れ水でさっと洗い流し水気をよく   きります。
2.フライパンでコーンをオリーブオイルで炒めます。塩 コショウし赤たまねぎを加え更に炒め  ます。コーンに火が通ったらボールに移し、レモン汁半量を混ぜ冷まします。
3.材量を全部あわせて混ぜ、塩味を確認します。
  器に盛り、残った香菜とセージをそえます。
 缶を使うときは、すでに加熱されてますので、赤たまねぎと一緒に炒め始めます。
  香菜 セージが好きなのでたくさんのせ過ぎてますが、ここはお好みで加減します。
  今日はちょっとのせすぎですね。
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# by studiopinot | 2006-02-11 20:10 | 料理 | Trackback | Comments(4)