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梅ジュース

今年の梅仕事の最後は、梅ジュース。
暑い日に一番ぴったりだと思うのがこの梅ジュースです。
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奇麗な色の梅を砂糖と漬け込んでから、取り出しまで3週間、
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漬け込んだ梅もしわ一杯の梅もあれば、未だかじると美味しいのではと思える梅もあります。

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ジュースだけ鍋に取り出し、火にかけ発酵を押さえて冷めたら,瓶に入れ保存します
今年は、このボトル一本半のジュースを作ることができました。
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梅ジュースでデザートを何か考えましょう。


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by studiopinot | 2015-07-31 15:17 | Drink | Trackback | Comments(0)

今朝のジュース

暑いですね。
今朝のジュースは冷たいジュースにしたくて、
前日からバナナを冷凍庫へ入れて凍らせ、スムージーとラッシーをミックスさせた
ジュースになりました。
バナナ、プラム、ヨーグルト、オリーブオイル。
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冷たい飲み物は体を冷やすと言われ,出来るだけ避けておりましたが
毎日このように暑いと冷たい飲み物がのどを通るとほっとしてしまいます。

プラムはワインとお砂糖で軽く煮て保存しておいたものです。
アイスクリームに添えたり、肉料理のソースにしたりしております。

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アイスクリームとプラムは良く合います。


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by studiopinot | 2015-07-29 15:02 | Drink | Trackback | Comments(0)

錦玉羹

一日何回口にするのでしょう、
    知人とお会いすると 『暑いですね』  『暑いわね』 『暑い,暑い,暑い。。。』

口にしたからといって涼しくなるわけではないのですが。。。。

何かしてるほうが楽なので、作りました。錦玉羹 

なでしこ錦玉
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糸寒天で作りましたので,粉末寒天よりはこしが出ます。
少量の寒天液に紫蘇ジュースでほんのりと紅色にしました。
小豆を二粒加え  アクセントです。

型は鶴丸という陶器で出来た古くから使われている型、寒天には取り出しが楽なのですが
ゼラチンでは取り出しに手間がかかりますので使いません。

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そろそろ使い切らないといけないお抹茶がありましたので
   水出しにしてみましたがこれが香りも高く暑い日にぴったりの冷茶になりました。

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by studiopinot | 2015-07-27 21:01 | お菓子 | Trackback | Comments(3)

そうめんとドライトマトのサラダ oishii

暑い日が続いてます。
しかも異常なくらい湿度が高く、思考能力が止まってしまったようで
力なくダラダラと過ごしてます。

昼食に作ったのが

そうめんとドライトマトのサラダ
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昨日のサラダの為に作ったドレッシングが残ってましたので
これにドライトマトの戻し汁を加え、そばつゆ少し、黒こしょうとオリーブオイル
オレンジの皮で新しいドレッシングにしてかけて頂きます。

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ドライトマト、レタス、ミデイートマト、薬味(細ねぎ、大葉、生姜、茗荷、かいわれ)
ドレッシングを工夫すると楽しめます。


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お庭のジャガランタの葉がグリーンシェイドになってくれて陽射しを遮ってくれてます。
これで紫色のお花が咲くと嬉しいのですが、冬の低温の為になかなか馴染んでくれないようです。


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by studiopinot | 2015-07-22 16:31 | 料理 | Trackback | Comments(0)

充実した一日

昨日は、目黒まで写真の展示会へ行ってきました。
Gallery やさしい予感  於


写真展  『NINE DOORS PHaT PHOTO 12B 卒業展 』 
出展してらっしゃるのは恵美子さん。
 ライカのモノクロームで、
写真を拝見していますと 恵美子Worldに引き込まれてゆきます。

全員プロ級の技術とセンスで、出展者それぞれの個性が出ていました。

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古い日本家屋を雰囲気のあるギャラリーに利用されてますが。
窓にはお庭の笹が光を受けて写り、あまりの美しさに撮ってみました。 iphoneで撮影。
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あまりに暑い日でしたので帽子をかぶり、日傘をさしカメラを持たずに出かけました。


    美しい光をとらえるのはチャンス、出会いしかありませんね。
         悔やまれました。

その後、六本木ミッドタウンのサントリー美術館へ
     乾山  見参!  展へ
日本三大陶工の一人尾形乾山の作品が多数出展され、
  何に影響を受けたのか、その後の後継者がどのような作品に変わってきた
     のかが良くわかり興味深いものでした。
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テーブル&フードコーデイネートの勉強を始めたのは数十年前。
今とは異なり、テーブルを美しくコーデイネートする前に必要な事として、
和と洋の  お道具、歴史、等大切な事を時間をかけ
京都や金沢等まで数回出向き学びました。
この学びは私の宝物です。 

その中で、日本三大陶工の一人乾山の作品に出会い
深く心打たれたのでした。
その時は茶碗が主でしたが、
今回は有名な角皿を見ることができ益々魅かれてゆく自分を感じておりました 。

暑さも吹き飛んでくれた充実した一日でした。

日本三大陶工とは
       野々村仁清。     尾形乾山。    青木木米(酒井田柿右衛門との説もあります)


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by studiopinot | 2015-07-20 13:02 | おでかけ | Trackback | Comments(0)

一汁一菜   文月    梅雨明け 25

梅雨明けも間近のようです。

梅雨が明けると、小暑の時期から大暑の時期になり
一年で一番暑い時期になります。

涼しげなさっぱりとしたお献立でも、暑さには耐えるお献立にしたいと
頭を悩ませます。

献立
椀   きゅうりのすり流し
飯   いかだもろこしご飯
菜   冷しゃぶ  焼き茄子添え
甘   水羊羹
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汁    きゅうりのすり流し  叩き海老と大葉
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飯    いかだもろこしご飯  
       ゆでたとうもろこしに醤油を塗り,チーズと一緒に香ばしく焼きました。
       ご飯にのせほぐしながら頂くと何やらなつかしいお味です。     
 
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菜     冷しゃぶ  焼き茄子添え   胡麻と豆乳のたれをたっぷりと絡ませて頂きます。
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甘    水ようかん
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        試作のときは出来たゆるゆるの水羊羹になるはずが普通になってしまいました。
       折角教えて頂いたのに。     また挑戦します。

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学校も夏休みになり、楽しそうに遊ぶ子供の声を聞くのは大好きです。
   きっと元気を一杯頂いているのでしょうね。

       
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by studiopinot | 2015-07-17 15:37 | 一汁一菜 小さなおもてなし | Trackback | Comments(2)

何回作ったでしょう  野菜の揚げ浸し

暑い暑い!

叫んでいても涼しくはなりません。

お野菜を沢山とる為に夏になって何回作った事でしょう。
お野菜と肉や魚も一緒に浸したり厚揚げや練り物を加える事もあります。

昨日作ったのは、お野菜のみ。
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夏になると藍の器やガラスの器を使う事が多いのですが、この大鉢は今年はお初だと思います。

揚げ浸しのお野菜は、茄子、パプリカ(赤,黄)ズッキーニ、たまねぎ、
浸し汁は、薄味にし日ごとにお味がしっかりしてくるようにします。

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お玄関に植えてあるアメリカンブルーが見事に咲いてます
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このお花は大好きで、暑さにも強いので毎年植えて楽しんでます。

猛暑の後は台風が近づいています。
             今までの感覚とは可成り異なる自然現象ですが
                        上手に受け入れてゆくしか無いのでしょうね。

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by studiopinot | 2015-07-15 17:06 | 料理 | Trackback | Comments(0)

冷たい飲み物とスープ

暑いですね。
梅雨の中休みにしては、かなりの高温。

今年の梅仕事は、梅ジュースと紫蘇ジュースだけでした。
青梅が手に入れば梅の砂糖漬けも作りたかったのですが

良い青梅が手に入らず今年はあきらめました。

梅ジュースは未だ漬け込みちゅう、毎朝がしゃがしゃと瓶を振っています。

紫蘇ジュース
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今日のような暑い日にはぴったりな甘味と酸味、紫蘇の香りがすーっと汗を引いてくれるような。
材料は紫蘇、砂糖、レモンだけ。
れもんの代わりにお酢を使ったりした事がありますが、
レモンの方が酸味がさっぱりとしてますのでこのところはレモンにしてます。
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毎日飲んでますので,紫蘇が未だあるうちにもう一回作る予定。

コーンスープ 冷製
今年はどういうわけか、とうもろこしが気になります。
ペースト状にして冷凍するか、粒粒状で冷凍などなど。。。。
暑い日には冷たいスープが嬉しいですね。
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一番美味しいのは焼いてお醤油をさっと塗った焼きとうもろこしだと私は思うのですが。

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by studiopinot | 2015-07-13 21:44 | 料理 | Trackback | Comments(0)

七夕

昨日は七夕でした。

レシピを教えて頂いた、おそうめんを使った韓国料理を作る予定にしていたのですが
お出かけになってしまい、お料理はまた後日になってしまいました。

梶の葉
平安時代には竹は未だ登場せず、梶の葉に字を書いたそうです。
先付けに梶の葉をあしらってます。
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この蒸し暑い時期にぴったりのお献立でした。

竹の盆栽
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これは先月代官山蔦屋さんで、風花(Fuga)さんによる竹の盆栽です。
竹をここまで曲げるのは大変だったと思いますがどのようにしたのでしょう。

今年の七夕さまは梶の葉と竹で、済ませてしまいました。
iphoneにて撮影


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by studiopinot | 2015-07-08 17:50 | 季節の彩り | Trackback | Comments(0)

この頃のマイロとレクシー

七月に入り梅雨真っただ中。

カリフォルニアは雨が降らず水不足に悩んでいるようです。
今朝一番に入った知らせが、道路の向こうの山が火事!
これには驚きました。カリフォルニアの山火事はニュースで時々目にし、
話にも聞いていたものの。

空気が乾燥しているので心配しました。風向きが反対に吹いていた事と
消防の早い処置に今のところ納まっているようです。

マイロは相変わらずパワー全開。
Dog park
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そしてLexiはお散歩に行き、お玄関の新聞をキッチンまで運び、
ここまでをこなさないとお食事にならないので雨の中渋々とお散歩に行きます。

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お食事が済むと、眠る 眠る

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時々起きて、家族の行動をチェック。
    そしてまた,眠る 眠る。

マイロのパワーには驚かされますが、
13才の年の差は仕方が無いですね。
元気で長生きが一番。


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by studiopinot | 2015-07-04 16:07 | わんこ | Trackback | Comments(0)