<   2007年 02月 ( 8 )   > この月の画像一覧

スーパーマーケットで買ってきたもの

外国や知らない土地で真っ先に足を運ぶのがスーパーマーケットです。
ヘルシー志向の強いこの地域、何処の町でも中央部にあるケンタッキーフライドチキンやマクドナルドが街のはずれに行かないとありません。

自称ベジタリアンも多いこと。
炭水化物を取りすぎて、本当に理解してベジタリアンな生活を送っているとは思えない様子もうかがえました。

スーパーで買ったこのえんどう豆。皮をむいて二つに割って有り黄色と緑色が混ざっていてあまりに可愛かったので、飛行機に乗せてきました。
f0032481_11332524.gif

えんどう豆をフライパンで炒って、塩とお酒で調味して炊き上げました。
f0032481_23242575.gif

いただきます。  お豆の香りがふわーとしてきます。
f0032481_23244690.gif

このリボンパスタ、お高かったのです。ですから先ずお花代わりに食卓を飾り。
f0032481_23251348.gif

そしてお腹へ。
菜の花のパスタにしました。  色はお野菜で付けてあると書いて有りますが、なるほど
茹でていると、ほうれん草やトマト、お野菜の香りがしてきます。
ガーリック、アンチョビ、塩、こしょうのシンプルなお味で。
パスタはこの調味が一番好みです。
f0032481_23283141.gif

いい子でお留守番していたレクシー。髪の毛を延ばしてます。三つ編みができるくらいまで
延ばしてみようかと思っているのですが、レクシーには迷惑な事かもしれませんね。
f0032481_23285888.gif

by studiopinot | 2007-02-28 23:28 | 料理 | Trackback(1) | Comments(47)

もどりました Ⅴ サンタバーバラへ1

家族でサンタバーバラへ2泊の旅行をすることになりました。
目的は映画 サイドウェイSideWays」の舞台となったサンタバーバラのワイナリー巡りと、山の斜面を利用した広大なボタニカルガーデン。
家から、車で3時間半ほどです。
リゾート地として知られ、またワインではナパ、ソノマに続き注目されている地域です。

宿泊したホテルのバルコニーから
f0032481_15444221.gif

これは帰りの途中で、サンセットが素晴らしいところがあると言うので、車を止め崖を上がっていったら、なんと線路の上でした。
        これにはびっくり。
列車が来る20分前くらいからレールに音がして分かるそうです。 でも怖かった。
f0032481_15451851.gif

そのうち写真を撮ることに夢中になり、忘れてました。
このような、ところでサンセットを見ることが出来るなんて映画の一シーンのようでした。
f0032481_15591487.gif

f0032481_15454374.gif

夕日を浴びる鷹です
f0032481_1546536.gif

目的のワイナリー巡りとボタニカルガーデンは次に致します。
ダラダラと続きますが、お付き合いくださいませ。
by studiopinot | 2007-02-25 16:10 | | Trackback | Comments(43)

お庭では  春の気配

昨日は、ぽかぽかと暖かい春を感じさせてくれる一日でした。
12月に風邪を長引かせ、それから気になりつつお庭の手入れが出来ませんでした。

でも、お花は正確に春の訪れを知らせてくれてます。

ミモザ
台風や雪で大きな枝が折れて、姿が悪くなってしまいましたが毎年この時期、春はもうそこまでと知らせてくれるかのように見事に咲いてくれます。
f0032481_1333459.gif



クロッカスが咲き始めました。チューリップの芽も出てます。
f0032481_2133946.gif

いつも元気に咲き続けてくれるローズマリーと2mくらいにまで伸びたエリカの見事な花です。

f0032481_2230453.gif

クリスマスローズは長く楽しめます。

少し遅い薔薇の冬の手入れも、後一回で終わりそうです。

あまりの温かさに、レクシーはお庭でお昼寝です。芝生と同じ色保護色ですね。
f0032481_22311074.gif

おまけ・・・コアはお昼寝中に人の気配がすると後ろ足をあげます。
f0032481_22312655.gif

これがおかしくて、わざと近づくのですが条件反射のように足をあげます。
by studiopinot | 2007-02-21 22:45 | 季節の彩り | Trackback | Comments(40)

もどりました Ⅳ ピタブレッド(ピタパン)

ファーマーズマーケットでいつも買う、ピタブレッドをある日の昼食に頂く事に。
これは、娘の夫(つまり我が家の婿です)が作ってくれました。
f0032481_15573487.gif


必ず使うソース2種フムス(Hummus)とタジキ(Tzaziki)ここのはとびきりおいしいので、一緒に買って有ります。

ピタブレッドは中東が発祥の地。袋状になっていてマトンや野菜、ソースを入れていただきますが、パニーニクッカーで両面香ばしく焼いて、上にフムスとタジキ、そしてパラペーニョで好みの辛さにして、野菜、アボガド、鶏肉や牛肉をはさみ、ホイルでいただきやすいようにクルリと巻きます。
f0032481_23394545.gif

f0032481_167446.gif



これは、娘が作ってくれたピタブレッドのパニーニ風。おいしそうでしょ。
    お味はというと、うーん上の写真のほうがおいしかった。
デイップの量のバランスと辛味の具合がとてもよかったようでした。

f0032481_17211123.gif


この日は、20度を越して暑い日でした。、クランベリージュースを炭酸で割って喉を潤し、このピタパンでお腹を膨らませたのでした。
フムス(HUMMUS)
ひよこ豆のデイップのこと。何千年も前から中東、地中海地域では作られてるそうです。
ガーリック、ショウが、オリーブオイル、ねりごま、コリアンダーの葉、レモン、スパイスが入ってます。
アメリカでは可なり浸透していて、オリジナルな味から個性のある味までさまざまに工夫された物が沢山有ります。
ヘルシー志向の強いこの地域では、可なり人気のある食品です。
タジキ(TZAZIKI)
ヨーグルト、ガーリック、オリーブオイル、きゅうり、クミン、オレンジの皮を混ぜたデイップです。
by studiopinot | 2007-02-17 16:37 | | Trackback | Comments(47)

2月のお教室  春がそこまで

旅行から帰りゆっくりする間もなく、お教室です。
旅行に出ると、そのあとのお教室では、旅先で得た食材やレシピが登場するのが常になってます。
そして新鮮なnewsをお伝えする事にしております。

ルビードリンク  ”乾杯”
リムにつけた、塩としょうがのみじん切りがきらきらして綺麗です。
  以前にも記事に致しましたM さん、赤ちゃんの誕生です。
おめでとう! すくすく育つ事を願って皆様と乾杯です。
f0032481_1311156.gif

サンタバーバラのボタニカルガーデンでお庭用に買い求めた、トンボやてんとう虫を先ず食卓に使いました。 薄い黄緑色のランナーとナプキンを合わせ春をイメージしてます。
リボンパスタ、これもお腹に入れる前にコーデイネートに利用。
f0032481_1315450.gif

豆スープ
黄色と緑色の豆を、たまねぎ、セロリ、ベーコンとあわせコトコトと煮込み、お味はクミンシードとほんの少しの塩,こしょうでやさしいお味にしてあります。
f0032481_1342052.gif

ラムチョップのソテー ミントとコリアンダーのソースかけ
ラムチョップはバーベキューが一番美味しいと思うのですが、家庭で手軽に焼けるようにフライパンで焼きました。焼きすぎは禁物です。
f0032481_135836.gif

ミントとコリアンダー、しょうが、酢、サラダオイル、蜂蜜をあわせ、乳化するまで良く混ぜたソースです。魚介類にも良くあいます。  レシピーは最後に記します。
f0032481_135514.gif

パスタと菜の花のサラダ
リーフパスタと菜の花をシェリービネガーのドレッシングで合えて有ります。
f0032481_1363038.gif

マイヤーレモンタルト
生クリームに蜂蜜を少し加えホイップしてそえました。皮も飾りに使って有ります。
f0032481_137819.gif

レシピー  ミントとコリアンダーのソース
ミントの葉     1/4cup
コリアンダーの葉 1/4cup
しょうがみじん切り 小さじ2
蜂蜜          大さじ1(お好みで加減してください)
酢            50cc
サラダ油        100cc
材料全てを、FPで乳化した状態に混ぜます。

FPを使わないときは、葉はみじん切りにしておきます。
酢、サラダ油、蜂蜜を良く混ぜ、白っぽくなりましたら他の材料を入れてください。
by studiopinot | 2007-02-17 13:24 | お教室では | Trackback | Comments(27)

もどりました Ⅲ マイヤーレモンタルト

f0032481_23533834.gif

これはマイヤーレモンです。
普通のレモンと比べると、酸味がまろやかで、形もレモンに比べるとコロンとしていて、おへそが目立ちません。
これを利用したお菓子やお料理が沢山有ります。
最近日本でも、和歌山、三重県で栽培され始め、お店でも見かけられるときが有りますが、まだまだ一般的ではないようです。

f0032481_075659.gif

ここのお庭には、レモン、オレンジ、ライム、マイヤーレモンが植えて有ります。
今年は霜が降りた日が何日間も続いたりして、傷んで落ちてしまった物が沢山有りますが、
オレンジや黄色は元気にしてくれる色。
お庭に植えてあると、その一角はとても明るくなります。
マイヤーレモンタルト
f0032481_0123893.gif

マイヤーレモンを使って、タルトを作りました。
レシピーは、サンフランシスコにあるあの有名なレストラン「Chez Panisse」のレシピーを参考にしました。
さくさくとした軽いタルトに、マイヤーレモンのまろやかな酸味がマッチして
おいしくおいしくいただきました。

Chez Panisseはアリス ウオーターさん(女性)が全ての食材を自分のファームで作り料理を提供し、素材の大切さを伝えているレストランで、現在の有機野菜を使うレストランの先駆者です。
この素晴らしいレストランについては、機会があるときUPしたいと思います。
by studiopinot | 2007-02-17 00:21 | | Trackback(2) | Comments(16)

もどりました Ⅱファーマーズマーケット

ここへ来るたびに楽しみにしている事の一つが、毎週土曜日に市の駐車場で開かれるファーマーズ マーケットです。
全てが、有機栽培というわけではありませんが、とても新鮮で美味しいお野菜やフルーツが沢山並びます。
そして、新しい発見のお野菜や果物が、毎回みつかります。

この男性、自称「アボガドのスペシャリスト」と言うだけあって、今日頂くのがベスト、2日後、4日後、一週間後と並べて有り、その違いを一つずつ触らせてくれるのです。
このような親切なお店が日本にもあるといいですね。時々失敗してますから。
f0032481_22112827.gif

ここのピタブレッドはとてもおいしくて、これにつける「Tzaziki」と「Cilantro & Jalapeno 」のソースと、奥に見える茶色の袋に入っているビタブレッドを油で揚げたものを買います。これがまた美味しくて、全員止まらなくなってしまうほどです。この頂かたは後日UPいたしますね。
f0032481_22121781.gif

この男性は、レタス類とハーブの有機栽培を自信を持って売っています。
今回は、オークリーフレタスを買ってみました。
葉の形がオークの木の葉に似ているのでそう呼ぶそうです。
f0032481_22124588.gif

f0032481_2213198.gif

この女性が作る、ホットなソースは評判です。
f0032481_2215872.gif
f0032481_22154273.gif

このりんごは今回の発見です。いつもはふじが多いのですが、これはピンクレデイーという名前のりんごです。
これが、甘さと酸味がバランスよくてとっても美味しいりんごでした。
勿論これもお買い上げです。
こちらのりんごは、小粒で一人一個に丁度良いサイズです。
by studiopinot | 2007-02-13 22:41 | | Trackback | Comments(27)

もどりました。Ⅰ

こちらは南カリフォルニアの小さな町にある、レクシーの弟コアのお家です。
f0032481_2383576.gif

コア自慢のひげはヤギのようです。
f0032481_23155947.gif

お庭には桃の花が咲き、気温は朝12度、日中は20度くらいで過ごしやすい気温ですが今年は
霜が降りた日が続き、柑橘類に影響が出ているようです。
f0032481_23212456.gif

桃の木の後ろに見える山に登りました。 それがなんと!
大きな木がないため、日影がなくジリジリとした太陽にまるで砂漠を歩いているようでバテました。
といっても砂漠を歩いた事ないのですが。
しかもこの山にはコヨーテが住んでいて、夜になると泣き声が聞こえてくるのです。
昼間は何処に隠れているのでしょう。
このコヨーテが、夜中に時々お庭の近くまでくるのです。
f0032481_2395184.gif

f0032481_23105184.gif

海まで15分位ですので、お散歩に丁度良いのですが、歩いている人がいない。海まで行くと
ジョギングしている人達に会うのですが、車で来てからジョギングするのでしょうか。

留守中に大勢の方からコメントを頂きましてありがとうございました。
ゆっくりになりますが、お返事させていただきます。
by studiopinot | 2007-02-12 17:11 | | Trackback | Comments(27)