春のごまあえ

年間を通して割と良く作るのですが
春は特に頻繁に食卓に登場する胡麻あえ。

春から初夏にかけてはおいしいお野菜が沢山出ます
今日はスナップえんどうといんげん。

ごまは黒ごまと白ごまを半々使ってます。
  炒りごまを使う時もさっと炒ってから使うと香りがよく出ますよ。
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茹でたお野菜は、醤油をまぶして軽くした味をつけてあげると
具とごまのお味がなじみます。

茹でたお野菜を具にする時は、水分があまり出ませんので
多めに作り朝食にも頂いたりします。


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by studiopinot | 2013-04-16 21:26 | 料理 | Trackback
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