やさしいスープ

激しい風と雨、コートが必要な寒さになり寒い寒い冬が足下まできています。

牛すね肉で時間をかけて、丁寧にとったスープでお野菜を煮ます
弱火でコトコトと。
すると優しいスープが出来上がります。
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キャベツは煮くずれないように凧糸で縛ります。

調味料は少しの塩だけ。
すね肉も勿論頂きます。

最後はおじややドリアにして。

こんなスープが、お台所に常にあると寒い日には嬉しいです。


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by studiopinot | 2012-11-17 20:01 | 料理 | Trackback
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