冷たいパスタ 桃のフェデリーニ oishii

今日から8月です。
冷たい物の取りりすぎはいけないと分かっていても、こう蒸し暑いとついつい、
気をつけないといけません。

数年前に丸の内のイタリアンレストランで頂いた桃のパスタ。
「お味ノート」というのを作っていて気にかかったお料理は書き留めておくのですが
乱雑な書とめですが、前のノートに書いてあります。
作ってみたいと思いながら、今ひとつ分からずにいたのですが丁度桃があるので作ってみることに。
冷たい桃のフェデリーニ   レシピは下記
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フェデリーニは一番ポピュラーな太さのスパゲッテイーニより少し細めのパスタです。
お味のベースになるトマトはフルーツトマトを使った方が絶対に美味しいのですが、
何故こうも高いのでしょうね。

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このレシピで美味しいのですがもう一味という感じがします。
お作りくださいましたらご感想などいただけると嬉しいです。

レシピ3人分
パスタ(フェデリーニ)   3人分
桃               1個
フルーツトマト       2個
レモン汁           適量
ミントの葉          少々


1.トマトは皮を湯剥きして、種も取り軽く塩をしておく。
  10分置いてから細かく刻む。
2.桃の皮をむき、薄切りにしてレモン汁をふりかけ、冷やしておく。
3.パスタを茹で、氷水に取り充分に〆てから水気をしっかりとり、ボールに入れてオリーブオイルと
  塩をする。
4.器に盛る前に、トマトのソースの半量をパスタに絡め器に盛る。
  残りのトマトソースを上に盛り、まわりに桃をならべる。
  ミントを散らす。

全ての材料を冷たくして器に盛ります。





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by studiopinot | 2009-08-01 15:18 | 料理 | Trackback | Comments(22)
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Commented by celeb-kitchen at 2009-08-01 20:52
こんばんは^^
桃のパスタ・・・神戸にもすごーくおいしいところがあって、私も感激したのですが、そのお店が無くなってしまって・・・この季節になるとあの味を思い出してました・・・レシピありがとうございます!今日実家で桃をもらってきたのでさっそく作ってみます!フルーツトマトはほんとお高いですよね・・^^:私は普通のトマトをほんのちょっとのお砂糖でマリネしてフルーツトマトにしてます^^:
Commented by こたまま at 2009-08-01 21:27 x
こんばんは♪
桃のフェデリーニおしゃれ~ひんやり!美味しそうです
早速!作ってみます!
もしかして・・・?
例のうつわに、ぴったりですよね♪
ありがとうございます♪^^

<おいしいから 何度でも>
遅くなりましたが、
おめでとうございます!
私のお助けレシピに なっています♪
お友達にも、プレゼントしましたが、とっても喜んでもらえました♪




Commented by nonno-09 at 2009-08-01 21:29
書き込みは始めまして、です♪
素敵なブログですね。
先生らしい優しい風が流れているような爽やかさです('-'*)♪
桃のパスタはグルメのT子さまに誘われて行って参りました。
噂通り美味しいパスタを堪能致しました♪
レシピを有難うございます。
意外とシンプルなので私もトライしてみます。
うまく出来るかしら(o^o^o)
美味しい桃とフルーツトマトがあると良いですが。
まだ暑い日が続きますが、ご自愛下さいませ☆
のんのより
Commented by studiopinot at 2009-08-01 22:20
celeb-kitchenさん
フルーツトマトの代わりに私もお砂糖を振ってもどきをよく致します
作ってみた感じは一味違うのは感じるのですが。
お試しくださいね。
ご感想をお聞かせくださると尚嬉しいのですが
Commented by studiopinot at 2009-08-01 22:24
こたままさん
こんばんは。
いらしてくださり嬉しいです。
例の器拝見いたしました。素晴らしいですね
あれは桔梗なのでしょうか

桃のフェデリーニぴったりですね。
沢山入れすぎないようにね。
こたままさんの器の蒐集は素晴らしいと噂で伺っております。
是非一度拝見のチャンスを。  ね。
Commented by studiopinot at 2009-08-01 22:26
nonno-09さん
先日はお暑い中をありがとうございました。
レストランへ行ってらしたのですね。
このレシピはあくまでも私の頂いたときの感で纏めてますので
おかしなところが有りましたら教えてくださいませ。
Commented by miki3998 at 2009-08-01 23:44
ご無沙汰しております。

 桃のパスタとのタイトルに魅かれてまいりました。
 実はラジオの番組中に 男性リスナーの方から、奥様の作る桃のパスタが最高とファックスが入ったことがあるのです。どんなパスタか想像できませんでしたが、こちらに伺って納得! その男性の奥様も料理研究家とのことでしたが、こちらのレシピで早速試してみたいと思います。pinotさん、ありがとうございました。
Commented by kaguyawing at 2009-08-02 18:28
こんにちは。
毎日暑い日が続いています。
桃のフェデリーニ、見た目にも涼やかでひんやりとおいしそう^^;
あっさりしたものばかり食べたくなります。
参考にさせていただきますね~。
ありがとうございました。
Commented by akistyle2 at 2009-08-02 21:30 x
初めまして♪
今年の初め頃だったか偶然このブログに出会い、それ以来楽しみに拝見させていただいています。もちろん「おいしいから、何度でも」も購入させていただきました^^
「桃のフェディリーニ」私も去年ある方のブログで知って、ずっと気になっていたのですが、先月偶然本屋さんでそのレシピが載った本を見つけました。「料理通信」という本の8月号です
そのレシピにはポイントとして「トマトが桃より出すぎると、どちらが主役かわからなくなるので、フルーツトマトやプチトマトではなく、桃太郎のようなふつうのトマトを用意して下さい」と書いてありました。
色々作り方があるのでしょうが参考になれば・・・


Commented by studiopinot at 2009-08-02 22:03
miki3998さん
ご無沙汰しております。
このレシピはまだ完成とまでいってないので、お口にあうといいのですが
夏の爽やかなレシピとしてお楽しみくださいね
Commented by studiopinot at 2009-08-02 22:04
kaguyawingさん
ほんとムシムシとした日が続きますね。
お作りになられましたらご感想などお聞かせくださいね
Commented by studiopinot at 2009-08-02 22:06
akistyle2さん
いらしてくださってらしたのですかありがとうございます
普通のトマトのほうがよいのですね。
変えてまた作ってみますね。
情報ありがとうございました。
Commented at 2009-08-02 23:06
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by peugeotcc at 2009-08-03 02:13
蒸暑いときにつめたいパスタを頂くとすっきりしますね。
これから桃の季節なので、ふつうに食べるだけでなく、
お料理にも活用してみたいと思います。
Commented by yoko_mama at 2009-08-03 06:14
おはようございます。
今日も文中リンクいただいています。
Commented by studiopinot at 2009-08-03 12:42
08-02 23:06 鍵さん
ありがとうございます。
やり方がわからず、どなたかに伺おうと思っていたところでした
感謝です
Commented by studiopinot at 2009-08-03 12:43
peugeotccさん
柑橘をパスタにあわせるのはよくやるのですが
桃は初めてでしたので、手探りレシピになってます。
Commented by studiopinot at 2009-08-03 12:44
yoko_mamaさん
いつもレシピをご利用頂きありがとう。
楽しんで頂けましたでしょうか
Commented by こたまま at 2009-08-04 14:29 x
こんにちは!
とっても!おいしい冷たい桃のフェデリーニを作る事ができました^^
ありがとうございます♪
しかし・・・上品な盛り付けは(汗)
何度か!挑戦してみます(笑)
文中リンク宜しくお願いいたします♪
   
Commented by studiopinot at 2009-08-04 16:52
こたままさん
今拝見してまいりました。
確かに何度拝見しても難しそうな器ですね。
デモやりがいもありますよね。
色々チャレンジしてみてね
リンクありがとうございます。
Commented by kmym1012 at 2009-08-06 14:42
こんにちは(^-^)♪

美味しそうな桃のフェデリー二、この季節ならではの
パスタですね♪

いつも拝見させていただいてます。
とっても美味しそうで美しいお料理ばかりに溜息です♪

とても素敵なブログに応援ポチ☆です♪
Commented by studiopinot at 2009-08-10 22:36
kmym1012さん
いらしてくださりありがとうございます。
とてもうれしいです。
応援ポチに感謝です
またいらしてくださいね
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